Карагинан

Карагинан - это природный полимер, извлекаемый из красных водорослей. В кулинарии карагинан используется как загуститель и стабилизатор в различных продуктах, включая молочные изделия, десерты, соусы и мясные продукты, благодаря своей способности образовывать гели.