Агар-агар — это натуральный растительный загуститель, получаемый из красных водорослей. Он стал популярным благодаря своим уникальным свойствам: не содержит калорий, не имеет запаха и вкуса, а также обладает высокой способностью к гелеобразованию. Агар-агар применяется в кулинарии для создания желе, муссов и других десертов.