Деглазирование

Деглазирование - это процесс удаления остатков жидкости, такой как вино, бульон или соус, из сковороды после обжарки мяса или овощей. При этом происходит оседание ароматических веществ на дно сковороды, которые затем растворяются в жидкости. Деглазирование используется для приготовления соусов, чтобы подчеркнуть вкус блюда и создать более насыщенный и комплексный вкус.