Мацерация

Мацерация - процесс, при котором фрукты или другие продукты замачиваются в жидкости (например, в сахарном сиропе, алкоголе или соке) для извлечения аромата и улучшения текстуры. Мацерированные фрукты часто используют в десертах или как начинку для тортов.