Ананасовый пирог-перевертыш

Приготовление:
1. Достаньте сливочное масло из холодильника за час до начала, чтобы оно стало мягким. Это поможет добиться воздушной текстуры крема. Подготовьте блендер, сотейник и разъёмную форму диаметром около 20-22 см.
2. Выньте кольца ананасов из банки и положите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Сироп от ананасов не выливайте, он понадобится для теста. Застелите форму пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
3. В сотейнике на слабом огне растопите половину масла с половиной сахара, постоянно помешивая, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
4. Аккуратно перелейте горячий сироп в форму, равномерно распределив его по дну. Уложите ананасовые кольца поверх сиропа. Поставьте форму на противень — это защитит дно от пригорания.
5. В блендере взбейте оставшееся масло с ванильным сахаром и коричневым сахаром до однородности. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого добавления.
6. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Небольшими порциями вмешивайте мучную смесь в яично-масляную массу.
7. Налейте молоко и ½ стакана ананасового сиропа, аккуратно перемешайте до получения гладкого теста.
8. Вылейте тесто в форму поверх ананасовых колец. Разровняйте верх. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 35–40 минут, до золотистого цвета и готовности внутри (зубочистка должна выходить сухой). После выпечки дайте пирогу немного остыть.
9. Накройте форму широкой плоской тарелкой и аккуратно переверните, чтобы ананасы оказались сверху. Осторожно снимите форму и пергамент. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать.
10. Подавайте пирог к столу в охлаждённом виде. Он отлично сочетается с чаем, кофе или мороженым.
Ананасовый пирог-перевертыш готов! Приятного аппетита!