Домашний «Чак-чак»

Приготовление:
1. В чашу разбейте яйца, добавьте соль, пищевую соду и половину сахара. Хорошо взбейте массу миксером до воздушной и однородной консистенции.
2. Просейте муку через сито и добавляйте её частями, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто должно получиться мягким, эластичным. Заверните тесто в пищевую плёнку и дайте ему отдохнуть 15 минут.
3. Разделите тесто на 2–3 части, чтобы было удобнее работать. На слегка присыпанной мукой поверхности скатайте каждую часть в тонкую колбаску диаметром около 1-2 см.
4. Нарежьте тесто на кусочки длиной 1,5-2 см. Затем посыпьте все заготовки обильно мукой и хорошо перемешайте, чтобы они не слиплись. Оставьте их на 30 минут, чтобы тесто немного подсохло — так изделия лучше держат форму. Перед жаркой аккуратно уберите лишнюю муку — можно использовать сито.

Сироп:
В сотейник всыпьте вторую половину сахара и добавьте мёд. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, до растворения сахара. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите 7–10 минут, пока сироп не загустеет и не приобретёт золотистый оттенок. Снимите с огня и оставьте немного остыть.

Сборка:
1. В кастрюлю налейте растительное масло и прогрейте его до 170–180°C. Жарьте шарики, аккуратно помешивая, до равномерного золотистого цвета со всех сторон.
2. Выньте их из масла и немного потрясите шумовкой, чтобы удалить излишки масла. Переложите готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы впиталось остаточное масло.
3. Продолжайте жарить остальные заготовки партиями. Готовые горячие шарики выложите в большую миску. Залейте их тёплым сиропом и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы каждый шарик покрылся карамелью.
4. Выложите шарики на большое плоское блюдо. Слепите их в горку, слегка увлажнив руки водой — так они лучше будут склеиваться между собой. Если остался сироп полейте им сверху.
Домашний «Чак-чак» готов! Приятного аппетита.