Чизкейк классический
~
Ингредиенты:
Творожный сыр - 600 г
Яйца - 4 шт
Желтки - 2 шт
Сахар - 150 г
Сливки 33-35% - 200 г
Сметана 25-30% - 300 г
Песочная основа:
Печенье - 150 г
Сливочное масло - 75 г (комнатной температуры)
Инвентарь:
Чаша
Миксер
Форма для выпекания
Лопатка
Миксер
Форма для выпекания
Лопатка
Приготовление:
1. Заранее достаньте из холодильника масло, оно должно быть мягкое.
2. Измельчите печенье до состояния крошки, используя ручной способ или блендер. Можно положить печенье в пакет и побить его скалкой. Смешайте крошку с мягким сливочным маслом. Полученную массу распределите по низу формы для запекания, при желании добавьте также на бортики.
1. Заранее достаньте из холодильника масло, оно должно быть мягкое.
2. Измельчите печенье до состояния крошки, используя ручной способ или блендер. Можно положить печенье в пакет и побить его скалкой. Смешайте крошку с мягким сливочным маслом. Полученную массу распределите по низу формы для запекания, при желании добавьте также на бортики.
3. Разогрейте духовку до 110 градусов на режиме «нижний нагрев». В миске смешайте сыр с сахаром на низких оборотах миксера. Добавляйте яйца и желтки по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавьте сметану и сливки и аккуратно перемешайте лопаткой, не используя миксер.
4. Вылейте смесь на песочную основу. Выпекайте 2-3 часа. Центр чизкейка должен быть слегка жидким и подрагивать, а края – упругими. Готовый чизкейк оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания, чтобы избежать резкого изменения температуры. Уберите его в холодильник на минимум 5 часов, лучше на ночь. Только после этого можно будет вынуть чизкейк из формы.
Классический чизкейк готов! Приятного аппетита!
Классический чизкейк готов! Приятного аппетита!