Капкейки «Чёрный лес»
~
Ингредиенты:
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
Яйца - 1 шт
Молоко - 100 мл
Мука - 90 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 5 г
Шоколад тёмный - 15 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
Яйца - 1 шт
Молоко - 100 мл
Мука - 90 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 5 г
Шоколад тёмный - 15 г
Крем и начинка:
Сливки 33% - 200 мл
Сахар - 60 г
Вишня - 100 г
Сахар - 50 г
Крахмал - 1 ст.л
Вода - 30 мл
Сахар - 60 г
Вишня - 100 г
Сахар - 50 г
Крахмал - 1 ст.л
Вода - 30 мл
Инвентарь:
Сито
Миксер
Кастрюля
Формы для капкейков
Кондитерский мешок
Миксер
Кастрюля
Формы для капкейков
Кондитерский мешок
Приготовление:
1. В миске взбейте яйцо с мягким сливочным маслом и сахаром до получения однородной массы. Добавьте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешайте.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая аккуратно перемешивать, пока тесто не станет гладким и однородным.
3. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅓, чтобы оставить место для подъёма. Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте капкейки 20-25 минут, до готовности — деревянная зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой.
4. Готовые капкейки достаньте из формы и дайте полностью остыть на решётке.
1. В миске взбейте яйцо с мягким сливочным маслом и сахаром до получения однородной массы. Добавьте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешайте.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая аккуратно перемешивать, пока тесто не станет гладким и однородным.
3. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅓, чтобы оставить место для подъёма. Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте капкейки 20-25 минут, до готовности — деревянная зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой.
4. Готовые капкейки достаньте из формы и дайте полностью остыть на решётке.
Начинка:
В кастрюле засыпьте вишню с сахаром и поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится, и вишня не выпустит сок. Как только смесь закипит, добавьте крахмал, разведённый в холодной воде, и помешивайте до тех пор, пока масса не загустеет. Снимите с огня и дайте вишне полностью остыть.
В кастрюле засыпьте вишню с сахаром и поставьте на средний огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится, и вишня не выпустит сок. Как только смесь закипит, добавьте крахмал, разведённый в холодной воде, и помешивайте до тех пор, пока масса не загустеет. Снимите с огня и дайте вишне полностью остыть.
Крем:
Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Переложите в кондитерский мешок с насадкой.
Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Переложите в кондитерский мешок с насадкой.
Сборка:
1. Аккуратно вырежьте середину каждого капкейка, не доходя до дна. Заполните углубление остывшей вишнёвой начинкой. Накройте вырезанной верхушкой — она послужит "крышкой" для начинки.
2. Отсадите крем сверху на каждый капкейк. Посыпьте тёртым шоколадом или шоколадной стружкой.
Капкейки «Чёрный лес» готовы! Приятного аппетита!
1. Аккуратно вырежьте середину каждого капкейка, не доходя до дна. Заполните углубление остывшей вишнёвой начинкой. Накройте вырезанной верхушкой — она послужит "крышкой" для начинки.
2. Отсадите крем сверху на каждый капкейк. Посыпьте тёртым шоколадом или шоколадной стружкой.
Капкейки «Чёрный лес» готовы! Приятного аппетита!