Леденцы из изомальта
~
Ингредиенты:
Изомальт - 100 г
Вода - 15 мл
Пищевой краситель - по желанию
Вода - 15 мл
Пищевой краситель - по желанию
Инвентарь:
Кастрюля
Термометр
Формы для леденцов
Термометр
Формы для леденцов
- Если изомальт начал кристаллизоваться во время нагрева, добавьте немного лимонного сока (1 ч.л), чтобы предотвратить образование кристаллов.
- Для более интересного внешнего вида можно использовать несколько цветов изомальта, заливая их слоями в одну форму.
Приготовление:
1. Разместите силиконовые формы для леденцов на противне. Если у вас нет специальных форм, можно использовать пергаментную бумагу.
2. В кастрюлю с толстым дном поместите изомальт и воду. Начните нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы изомальт полностью растворился.
3. Продолжайте нагревать смесь, пока температура не достигнет 170°C. Это важный этап, так как при этой температуре изомальт приобретает нужную вязкость и прозрачность.
4. Когда изомальт достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и добавьте пищевой краситель. Тщательно перемешайте, чтобы цвет и равномерно распределился.
5. Быстро разлейте горячую смесь изомальта по подготовленным формам. Работайте осторожно, так как изомальт очень горячий.
6. Оставьте леденцы охлаждаться при комнатной температуре. Обычно это занимает около 30 минут. Не ставьте их в холодильник, так как это может привести к образованию конденсата.
7. После полного охлаждения аккуратно извлеките леденцы из форм.
Леденцы из изомальта готовы, их можно использовать для декора или как самостоятельный десерт.
Приятного аппетита!
1. Разместите силиконовые формы для леденцов на противне. Если у вас нет специальных форм, можно использовать пергаментную бумагу.
2. В кастрюлю с толстым дном поместите изомальт и воду. Начните нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы изомальт полностью растворился.
3. Продолжайте нагревать смесь, пока температура не достигнет 170°C. Это важный этап, так как при этой температуре изомальт приобретает нужную вязкость и прозрачность.
4. Когда изомальт достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и добавьте пищевой краситель. Тщательно перемешайте, чтобы цвет и равномерно распределился.
5. Быстро разлейте горячую смесь изомальта по подготовленным формам. Работайте осторожно, так как изомальт очень горячий.
6. Оставьте леденцы охлаждаться при комнатной температуре. Обычно это занимает около 30 минут. Не ставьте их в холодильник, так как это может привести к образованию конденсата.
7. После полного охлаждения аккуратно извлеките леденцы из форм.
Леденцы из изомальта готовы, их можно использовать для декора или как самостоятельный десерт.
Приятного аппетита!