Маковый торт с черникой

Приготовление:
1. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки до лёгкой пышности. Отдельно взбейте белки с сахаром до плотных пиков.
2. Постепенно добавьте в желтки: мак, просеянную муку и взбитые белки. Аккуратно перемешивайте тесто движениями сверху вниз, чтобы не опустились белки.
3. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C 35-40 минут, до готовности. Остудите корж.
4. Залейте желатин горячей водой и хорошо перемешайте, оставьте набухать.
5. Чернику отварите с небольшим количеством сахара до мягкости ягод. Измельчите в блендере до однородности. Протрите массу через сито, чтобы удалить косточки. Оставьте остужаться.
6. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте. Когда желатин набухнет, разогрейте его для полного растворения.
7. Тонкой струйкой влейте растопленный и немного остывший желатин, затем добавьте ягодное пюре. Взбейте всё до полной однородности.
8. Готовый маковый корж положите в форму с высокими бортиками. Сверху аккуратно залейте сливочно-ягодной массой.
9. Уберите торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы крем полностью застыл. Готовый торт нарежьте на порции и подавайте охлаждённым.
Маковый торт с черникой готов! Приятного аппетита!