Японский десерт Моти

Приготовление:
1. В большой миске смешайте рисовую муку и сахарную пудру.
2. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков. По желанию можно добавить пищевой краситель.
3. Поставьте смесь в микроволновку на 2 минуты, затем выньте, перемешайте и повторяйте процесс, пока тесто не станет густым и блестящим.
4. Переложите горячее тесто на рабочую поверхность, посыпанную кукурузным крахмалом. Используйте скалку, чтобы аккуратно размять тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте их в шарики. Положите внутрь каждого шарика начинку, например фруктовый джем или любую другую на ваш вкус.
6. Заверните начинку в тесто и сформируйте аккуратные круглые лепешки.
7. Готовые моти можно подавать сразу же, пока они теплые и мягкие. Если вы хотите сохранить моти на потом, обваляйте их в кукурузном крахмале, чтобы они не слипались, и храните в холодильнике.

Моти прекрасно сочетаются с разнообразными начинками.
Среди наиболее популярных вариантов:

• Анко (паста из красных бобов)
• Фруктовые джемы (например, клубничный или вишневый)
• Крем на основе взбитых сливок
• Ореховая паста