ПП кулич на пасху

Приготовление:
1. Перед началом приготовления замочите изюм. Отделите белки от желтков, в желтки влейте кефир и добавьте сахарозаменитель (эритрит или стевию). Хорошо перемешайте.
2. Соедините рисовую и кукурузную муку, просейте и добавьте разрыхлитель, чтобы кулич получился более легким и воздушным.
3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к смеси желтков, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать комков.
4. Добавьте в тесто изюм. Вы можете использовать любые сухофрукты на свой вкус, но старайтесь не добавлять слишком много, чтобы не сделать тесто слишком «тяжелым».
5. Взбейте белки миксером до образования крепких пиков. Аккуратно введите белки в основную массу, перемешивая лопаткой, стараясь сохранить воздушность взбитых белков.
6. Перелейте тесто в форму, заполнив её на две трети. Выпекайте в течение 40–45 минут при температуре 180°C. Время выпечки может изменяться в зависимости от мощности вашей духовки.

Глазурь:
1. Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть.
2. В кастрюлю налейте сироп и лимонный сок, затем нагрейте на медленном огне до кипения. Перелейте смесь в глубокую миску и оставьте остывать в течение 3 минут.
3. Затем добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, пока крупинки не растворятся полностью. Охладите сироп до комнатной температуры и взбейте его миксером.
4. Сироп посветлеет и увеличится в объеме. Чем дольше вы будете взбивать, тем гуще станет глазурь.
5. Нанесите глазурь на полностью остывший кулич и сразу же посыпьте кондитерской посыпкой. Если глазурь стала слишком густой, ее можно немного подогреть в микроволновой печи в течение 5 секунд. Готовый кулич уберите в холодильник на 1 час.
ПП кулич готов! Приятного аппетита!