Мука - 150 г Какао-порошок - 30 г Сахар - 150 г Яйца - 4 шт Молоко - 60 мл Растительное масло - 60 мл Разрыхлитель - ¼ ч.л Соль - щепотка Шоколад - 80 г
Крем:
Сливки 33–35% - 300 мл Сахарная пудра - 30 г Творожный сыр - 100 г
Пропитка:
Вишня - 250 г Сахар - 50 г Вода - 50 мл Темный ром - 2 ст.л
Инвентарь:
Сито Терка Миксер Кастрюля Форма для выпечки
Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму застелите пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой. 2. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, примерно 5–7 минут. Добавьте молоко и растительное масло, аккуратно перемешайте. 3. В отдельной миске просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь. 4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остудите бисквит, затем разрежьте его на 2–3 коржа.
Пропитка: 1. Вишню очистите от косточек (если свежая). Если используются консервированные ягоды — слейте сироп. 2. В небольшой кастрюле нагрейте воду, сахар и вишню, доведите до небольшого кипения и протушите 5 минут, чтобы выделился сок. Охладите и добавьте ром (или ванильный экстракт).
Крем: Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте.
Сборка: 1. Возьмите нижний корж, пропитайте его вишнёвой заливкой. Нанесите часть крема, равномерно распределите, добавьте немного вишни в центр. 2. Повторите слои: второй корж → пропитка → крем → вишня. Верхний корж можно оставить целым или использовать крошки для декора. 3. Обмажьте верх и бока торта кремом. Натрите шоколад на терке и обсыпьте им края торта. По желанию можно декорировать торт кремом и вишней. 4. Поставьте торт в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на ночь. За это время он хорошо пропитается и станет ещё сочнее. Торт «Пьяная вишня» готов! Приятного аппетита!