Торт «Молочная девочка»
~
Ингредиенты:
Мука - 200 г
Сгущённое молоко - 500 г
Яйца - 3 шт
Сливочное масло - 80 г
Разрыхлитель - 15 г
Соль - щепотка
Сгущённое молоко - 500 г
Яйца - 3 шт
Сливочное масло - 80 г
Разрыхлитель - 15 г
Соль - щепотка
Крем:
Сливки 33–35% - 500 мл
Сгущённое молоко - 150 г
Сгущённое молоко - 150 г
Инвентарь:
Сито
Миксер
Шпатель
Кондитерский мешок
Форма для выпечки
Пергамент
Сковорода
Миксер
Шпатель
Кондитерский мешок
Форма для выпечки
Пергамент
Сковорода
Приготовление:
1. Просейте в миску муку и разрыхлитель,
2. В отдельной глубокой миске смешайте сгущённое молоко, яйца и добавьте щепотку соли. Взбивайте миксером до образования однородной массы.
3. Добавьте муку с разрыхлителем, слегка перемешайте, а затем взбейте на низких оборотах до получения однородной консистенции.
4. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, снова перемешайте. Тесто должно быть гладким и достаточно жидким.
5. Возьмите лист пергаментной бумаги и форму диаметром 20 см. Обведите круг ручкой на бумаге. Учтите, что листы должны быть качественными, иначе они могут прилипнуть к тонким коржам.
6. Выложите 2-3 столовые ложки теста и равномерно распределите их по кругу. После чего накройте тесто другим листом сверху. Вместе с бумагой выложите корж на сухую сковороду и жарьте по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.
7. Готовые коржи можно использовать сразу после остывания. Важно не укладывать коржи друг на друга, иначе они могут слипнуться, прокладывайте их пергаментной бумагой.
1. Просейте в миску муку и разрыхлитель,
2. В отдельной глубокой миске смешайте сгущённое молоко, яйца и добавьте щепотку соли. Взбивайте миксером до образования однородной массы.
3. Добавьте муку с разрыхлителем, слегка перемешайте, а затем взбейте на низких оборотах до получения однородной консистенции.
4. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто, снова перемешайте. Тесто должно быть гладким и достаточно жидким.
5. Возьмите лист пергаментной бумаги и форму диаметром 20 см. Обведите круг ручкой на бумаге. Учтите, что листы должны быть качественными, иначе они могут прилипнуть к тонким коржам.
6. Выложите 2-3 столовые ложки теста и равномерно распределите их по кругу. После чего накройте тесто другим листом сверху. Вместе с бумагой выложите корж на сухую сковороду и жарьте по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.
7. Готовые коржи можно использовать сразу после остывания. Важно не укладывать коржи друг на друга, иначе они могут слипнуться, прокладывайте их пергаментной бумагой.
Крем:
Сливки для крема должны быть холодными, иначе они не взобьются. Сливки взбить миксером до появления мягких пиков, чтобы консистенция напоминала мороженое. Затем добавьте 150 мл сгущённого молока и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут до получения однородной массы. Готовый крем можно использовать сразу.
Сливки для крема должны быть холодными, иначе они не взобьются. Сливки взбить миксером до появления мягких пиков, чтобы консистенция напоминала мороженое. Затем добавьте 150 мл сгущённого молока и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут до получения однородной массы. Готовый крем можно использовать сразу.
Сборка:
1. На подложке или доске распределите 1 ложку крема, а затем положите первый корж. Это поможет удержать торт на месте.
2. На корж нанесите 2 столовые ложки крема и равномерно распределите их. По желанию на крем можно добавить начинку.
3. Продолжайте процесс, пока все коржи не будут использованы. Последний корж не следует смазывать. Оставшийся крем распределите с помощью лопатки по бокам, чтобы края коржей не были сухие.
4. Накройте торт тяжелой дощечкой или крышкой от кастрюли и уберите его в холодильник как на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался.
1. На подложке или доске распределите 1 ложку крема, а затем положите первый корж. Это поможет удержать торт на месте.
2. На корж нанесите 2 столовые ложки крема и равномерно распределите их. По желанию на крем можно добавить начинку.
3. Продолжайте процесс, пока все коржи не будут использованы. Последний корж не следует смазывать. Оставшийся крем распределите с помощью лопатки по бокам, чтобы края коржей не были сухие.
4. Накройте торт тяжелой дощечкой или крышкой от кастрюли и уберите его в холодильник как на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Выравнивание и оформление:
Для выравнивания торта подойдут стабильные крема:
Крем-чиз
Масляный крем
Шоколадный ганаш
Наносим крем на торт с помощью кондитерского мешка, на боковые стороны и верх, торт должен быть холодным. После этого поверхность выравнивается кондитерским шпателем. Работать нужно быстро, иначе торт может стать неровным при выравнивании.
Подробнее о том, как выравнивать торт вы можете узнать из нашей статьи - как правильно выравнивать торт.
Декор можете использовать любой, на ваш вкус.
Торт «Молочная девочка» готов! Приятного аппетита!
Для выравнивания торта подойдут стабильные крема:
Крем-чиз
Масляный крем
Шоколадный ганаш
Наносим крем на торт с помощью кондитерского мешка, на боковые стороны и верх, торт должен быть холодным. После этого поверхность выравнивается кондитерским шпателем. Работать нужно быстро, иначе торт может стать неровным при выравнивании.
Подробнее о том, как выравнивать торт вы можете узнать из нашей статьи - как правильно выравнивать торт.
Декор можете использовать любой, на ваш вкус.
Торт «Молочная девочка» готов! Приятного аппетита!